Al final del año: 2011

Me sorprende el año con todo por hacer, se acaba y me deja una cierta nostalgia gris y triste, casi irreparable. La misma que acompaña estos últimos años. Debe ser que me hago mayor.
A la lista que nunca se cierra este año acompañan 2 nombres más que no quisiera haberlos puesto. Sus nombres me traen recuerdos y vacíos extraños y abrumadores.
Cumplí un año más y la fortuna quiso que me abrazaran en una sorpresa aquellos que algún día también han acompañado en mis lágrimas.
Ha sido un año extraño. Como un tsunami me abordó el curso, arrasando, pegando y devastando parte de mi misma, y tras la tormenta llegó la calma. El silencio que sucede a la tempestad.
Nos acompañaron miedos, quirófanos e insulinas. Nos acercamos a la enfermedad con el mismo miedo que al fuego descontrolado...  Y aun así "tenemos que dar las gracias" dice mi madre y confirmo yo.
Y también llegaron las alegrías. Nació Juan, está llegando Irene. Sigo teniendo grandes amigos, insuperables amigas. Hay muchas risas que aun puedo recordar, paseos por la playa, viajes en coche...
El mundo se hizo pequeño al coger un avión, más difícil al querer entender otro idioma, más grande cuando recibí la llamada desde Nicaragua, más bonito con la cara de muevas personas identificando países...
He aprendido a hacer cupcakes, hago galletas, cocino con más armonía...
Mi mundo se ha hecho compromiso gritando en las manifestaciones comprometidas contra la pobreza, de indignados, rechazando la violencia de género, defendiendo lo público y gritando por los servicios sociales...
Un año, este 2011 aceptable. Al final un poco cansado, algo golpeado y más asustado que el anterior. Pero un año al fin y al cabo un año que rescato con un notable.
Mañana pensaré sobre el futuro. Hoy a celebrar que se pasa un año y llega el siguiente.
Feliz 2012

Lógica Mente: Momento mágico en la Opera de Roma

Últimamente tengo muy abandonado este blog, pero aun así no querí aperder este enlace. Personalmente me estremeció tanto y me pareció un acto tan noble, tan de corazón y tan necesari, cada uno en su  espacio, que no quería perderlo de vista.
Me parece interesante ver todo el blog, pero sino se tiene tiempo... al menos este; y si eres profesor, ay!! Si eres profesor te recomiendo el blog entero pero al menos la entrada de "el hundimiento de profesor"...

Bueno no digo más que lo interesante es ver y escuchar esta entrada: Lógica Mente: Momento mágico en la Opera de Roma

Gracias a este profe de Málaga y a su "lógica mente".

A río revuelto...

Dice el refrán que a río revuelto ganancia de pescadores. Y una que no entiende mucho de  ríos, ni de peces, ni de pescadores pienso que quién gana con la maraña universal que tenemos en estos momentos. La franja abierta entre "Norte y Sur" es cada vez mayor. El Cuerno de África muere al tiempo que Europa inventa régimenes para adelgazar e ingresa a niñas en hospitales, cada vez más pequeñas, por anorexia.
El "Sur de cada Norte" se llena de inmigrantes que huyen de guerras, pobreza y pocas esperanzas de mejora en sus países, mientras que parados norteños escupen asustados y tiran piedras a las personas que se acercan en pateras por si les restan sus cada vez más pobres derechos.
El "Sur del Sur" a penas si es visible, sino cuántas veces escuchamos que hay cerca de 30 países en los que se está librando una guerra? (Escola de Cultura de Pau) O de los cerca de 300.000 niños -soldados que participan en ellas ?(Unicef)
Aquí mismo, ahora, se libran guerras soterradas y animadas por el deseo de poder; encendiendo el ánimo colectivo e inculpando a terceros sobre la marcha del país. No he oído a ningún dirigente hacerse responsable de esta crisis. Las noticias se llenan de políticos que animan a bajar los sueldos de terceros mientras el público aplaude porque no es el suyo. Responsables nacionales y regionales que proclaman el aumento de jornadas laborales mientras se frotan las manos aquellos que no han sido dañados en este último fuego cruzado. Dentro de poco nos invitarán a creer que "para tres veces que vas al médico" mejor instaurar una "tasa-colaboradora" que no nos resultará "tan gravosa" y apartará a "los que abusan del sistema". Y habrá quien se alegre pensando que nuestro denostado bolsillo va a mejorar, sin reflexionar si quiera que de nuestros impuestos ya estamos pagado sobradamente estos servicios. Incluso el de aquellos políticos que jalean las masas y avivan el fuego de este río revuelto.
Vuelvo al principio y pienso que no sé bien quienes serán los pescadores que se beneficien de tantas aguas  revueltas. Pero me entristece pensar que no serán los anónimos ciudadanos de 30 países en guerra, ni que saldrá beneficiado el anciano pensionista que transita por la consulta médica en busca de su insulina diaria; me temo que el beneficio de este río no recaerá en Somalia y que los Indignados del 15 M (dignos en su pensamiento y sus principios) no saldrán ganando su pescado, nuestro pescado.
... Ganancia de pescadores, pero ¿qué pescadores ganarán de este río cada vez más agotado?...

Siempre... GALICIA

Si algo me gusta de Galicia es el contraste de montaña y mar. Ese aire fresco y poco viciado de salitre, la necesidad de una chaqueta al atardecer, el ruido del sol a las 12 del medio día, los vinos del país, el pulpo y la gente. La buena gente.
No deja de maravillarme que cada vez vengo me encuentro más personas amables, con un dulce tono cantarín que no invade ni aun cuando discrepan contigo.
Reconozco que adoro esta tierra con la misma pasión que deseo subir a ella cada cierto tiempo. descubrir rincones, desbrozar caminos, el agua helada y el orballo fino que acompaña, de vez en cuando, alguna tarde.
Me gusta Galicia.

Otro Blog, Otra Cara

Pues eso que con las ganas que tengo de cocinear, hornear, freír, amasar y así infinitos verbos entorno a la cocina he decidido empezar mi propio recopilatorio de recetas.
Como declaración de intenciones tengo que decir que querría poder trasladar las recetas de mi madre,esas populares y contundentes como el ajo arriero, el morteruelo, el alajú, las rosquillas de vino... otras más populares en mi casa y en los entornos de los Torrijos como son la Tarta Mª Luz, un derroche de sabor, cariño y buen hacer, el pisto, el atún en escabeche, su paella, ensaladas de plátano y aguacate... Y otras que voy aprendiendo en blog´s, foros, viajes y cursos a los que me acerco con grandes ganas.
Así pues ahí va mi pequeño proyecto y gran aventura.
Mi blog de cocina y recetas que se llama: Almu Al Dente y que podéis encontrar en el siguiente enlace: http://almualdente.blogspot.com/

Nos vemos en la cocina!!!!

PD: Las recetas de aquí las trasladaré allí...

Ensalada garbanzos y vinagreta de miel

El otro día preparé la comida en la casa de mi hermano Javi. La ensalada fue una variación después del Curso en el Restaurante TOMATES VERDES FRITOS de CUENCA. Quité los pimientos y modifiqué la receta, otro día la haré, porque a Lola no le gustan los pimientos... Y creo que salió bien y estaba muy buena. Así pues: ahí está la receta y la foto de muestra.

Ingredientes:
- 2 botes de garbanzos cocidos (puedes cocerlos tú)
- Lechuga, a modo de cama de la ensalada.
- 1 cebolla tierna.
- Lechuga, no poner demasiada, a modo de cama de la ensalada.
- 1 tomate grande (partirlo en trozo pequeños)
- 2 huevos cocidos
- 1 lata de bonito en aceite de oliva.
- 9 palitos de surimi.
- Queso fresco.
- ½ bote de aceitunas negras sin hueso (partirlas por mitad)
- Vinagreta: 2 partes de aceite por una de vinagre y otra de miel.
- Sal.
- Espárragos verdes escaldados a modo de decoración.

Preparación:
Colocar la lechuga, sobre ella los garbanzos. Añadir la cebolla troceada, el tomates, partir los palitos de surimi, el queso y las aceitunas troceadas.
Poner el bonito sobre la ensalada y sobre la misma el huevo cocido y troceado.
Preparar la vinagreta: 2 partes de aceite de oliva virgen, una parte de vinagre de manzana y una de miel líquida. Batir bien la mezcla, yo lo hago en un bote tapado y añadirle la sal. Agitar y poner sobre la ensalada.
Para decorar poner los espárragos escaldados sobre la ensalada y... A Comer!!!

He descubierto uno de mis mayores placeres, uno que me recuerda que puedo ir construyendo mi posada desde distintos aprendizajes... No me lío, siguiendo a Alma en su blog http://www.objetivocupcake.com/ Estoy entusiasmada aprendiendo de aquí y de allí cómo moverme con la glasa de galletas y demás complementos.
Y como para muestra un botón, ahí están mismprimeras galletas decoradas!!!